新闻动态

彩色凉皮的做法

彩色凉皮的做法

来源:http://www.91liangpi.com / 人气: / 日期:2017-09-01

大家公认的好吃的为什么叫美食呢,概因美食味美加貌美。凉皮在大家的印象中,似乎只有白色的,其实它也可以做成红色、绿色、紫色等颜色。凉皮本来就很好吃,再加上鲜艳明亮的颜色,越发刺激人们的食欲。
 
彩色凉皮的做法和白色凉皮是一样的,主要是在原有食材的基础上,又添加了一些别的食材,黑米、黑豆之类的食材,做出来的就会是黑色的凉皮,菠菜汁、绿豆做出来的凉皮就是绿色的,栀子水做出来就是红色的,紫薯更不用说,做出来的肯定是紫色的。这样做出的凉皮口感更是倍加Q弹,
 
原料:淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1:5。淀粉是每公斤加食用矾2克左右。
步骤:
1、首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积。
2、接着再将四杯水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入适量的矾。
3、在煮开的水中放入矾后,马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中,此时淀粉和水的比例正好是1:5。 
4、淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌,否则很容易粘锅。
5、等到锅中的淀粉变成粘稠状后,就可以关火了。 
6、然后把他们倒入准备好的容器中冷却。
7、冷却后把凉皮切成小块,拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料,尝一尝你会发现自己做出来的凉皮和市场里买来的凉皮是一模一样的。

转载请注明:    彩色凉皮的做法    作者:郑州维纳